Содержание и активность антиоксидантов этилацетатных экстрактов растений, произрастающих в Горисском регионе Армении

Органическая и биоорганическая химия

Համառոտագիր

На примере модельной реакции окисления кумола исследовано антиоксидантное действие этилацетатных экстрактов из 42 лекарственных и пряно-ароматических растений, произрастающих в Горисском регионе Армении. Кинетическим методом определено суммарное содержание антиоксидантных веществ в исследованных экстрактах и их антиоксидантная активность в интервале температур 328-348 К. Установлено, что из исследованных экстрактов наибольшее количество антиоксидантных веществ содержится в листьях платана восточного – 2×10-4 моль/л в 1 мг экстракта. Определена температурная зависимость для констант скоростей реакции линейного обрыва цепей на ингибиторах, характеризующих антиоксидантную активность исследованных экстрактов. По антиоксидантной активности отличаются экстракты из перца овощного, листьев подсолнечника клубненосного и кольквиции приятной (k2>1.5×10 5 л/моль× с).